Kalbfleisch

Substantiv (Nomen), Neutrum (sächlich)

Aussprache

Lautschrift (IPA): [ ˈkalpˌflaɪ̯ʃ ]

Silbentrennung

Kalb‧fleisch

Definition bzw. Bedeutung

Gastronomie: fettarmes, helles Fleisch vom jungen Rind.

Begriffsursprung

Kompositum aus den Substantiven Kalb und Fleisch.

Deklination (Fälle)

	Singular	Plural
Nominativ	das Kalbfleisch	—
Genitiv	des Kalbfleisches/Kalbfleischs	—
Dativ	dem Kalbfleisch/Kalbfleische	—
Akkusativ	das Kalbfleisch	—

Anderes Wort für Kalbfleisch (Synonyme)

Kälbernes
Kalb:: Jungtier eines Herdentieres, zum Beispiel von paarhufigen Säugetieren wie den Rindern oder Hirschen, aber auch Elefanten, Giraffen; auch Jungtier von Meeressäugern, also bei Walen und Seekühen; Je nach Tierart ist die Zeit des Kalbseins unterschiedlich lang; meißnisch: großer, schlaksiger Hund

Gegenteil von Kalbfleisch (Antonyme)

Geflügelfleisch:: Fleisch, das von einem Federvieh stammt
Hammelfleisch:: das zubereitete oder zur Zubereitung vorgesehene Fleisch vom Hammel
Lammfleisch:: Gastronomie: das als Nahrungsmittel verwendete Fleisch von jungen Schafen
Pferdefleisch:: zum Verzehr geeignetes Muskelgewebe von Pferden
Schweinefleisch:: das zubereitete oder zur Zubereitung vorgesehene Fleisch vom Schwein
Ziegenfleisch:: Gastronomie: das als Nahrungsmittel verwendete Fleisch von Ziegen

Beispielsätze

Ein richtiges Wiener Schnitzel muss aus Kalbfleisch sein.
Wenn man beim Faschieren zum Kalbfleisch etwas Lammfleisch dazugibt, wird das Hackfleisch weicher und schmackhafter.
Kalbfleisch und Rindfleisch kochen nicht gleichlang.
Kalbfleisch hängt man nicht in den Rauch.

Praktische Beispiele aus der Medienlandschaft

In Wien bestehen 60 Prozent der Wiener Schnitzel aus importiertem Kalbfleisch.
Rheinstetten - Edeka warnt vor einer Leberwurst mit Kalbfleisch, die teilweise nicht durchgegart ist.
Erneut wurde jedoch deutlich weniger Kalbfleisch gegessen, mengenmässig allerdings auf tiefem Niveau.
Denn sie sind aus Kalbfleisch, niemals aus Schweinefleisch - und sie sind ganz flach, dünn und klein.
Ich bestelle einen Döner mit Kalbfleisch.
Das Kalbfleisch stammt aus der Schweiz, das Poulet aus Brasilien.
Ein Produkt enthalte aber 47 Prozent Schweinefleisch und nur 16 Prozent Kalbfleisch – ganz legal, denn nur 15 Prozent seien Pflicht.
Kalbfleisch sei einfach zu teuer.
Das Vitello Tonnato ist köstlich, genau wie es gehört: Gekochtes Kalbfleisch, Thunfischsoße, Kapern.
Döner mit Kalbfleisch wäre zu teuer für die Preisschlacht.
Das Wiener Schnitzel, pfannengroß, wird mit zartem Kalbfleisch so zubereitet wie 1850 in Wien erfunden.
Für unser heutiges Rezept, Eingemachtes Kalbfleisch, genügt die billigere Schulter, für die man nur 26 Mark pro Kilo zu zahlen hat.
Damals fahndeten die Veterinärämter nach Wachstumshormonen in Kalbfleisch.
Das Kalbfleisch war trotzdem trocken durchgebraten, der Kartoffel-Gurkensalat immerhin schmackhaft.
Die Thunfischsauce zum Kalbfleisch schmeckt trotz der Kapern nicht zu aufdringlich.
Unser Photo zeigt die medizinisch- technische Assistentin Susanne Kalbfleisch in der Nürnberger Landesuntersuchungsanstalt.
Unbedenklich sei auch der Verzehr von Kalbsleberwurst, weil darin keine Kalbsleber, sondern Kalbfleisch und Schweineleber enthalten sei.
Den mengenmäßig größten Rückgang gab es in den ersten drei Quartalen mit minus 3,7 Prozent bei Rind- und Kalbfleisch.
Tatsächlich gelang es den beiden Düsseldorfern nur, etwa eine Tonne des Kalbfleisches abzusetzen.
Bei Edeka gibt es unter dem Namen "Biogarant" Kalbfleisch.

Übergeordnete Begriffe

Untergeordnete Begriffe

Kalbsbeuschel
Kalbsbraten
Kalbsbratwurst
Kalbsbries
Kalbsbrieschen
Kalbsbrust
Kalbsfilet
Kalbsfrikassee
Kalbsfuß
Kalbsgulasch
Kalbshachse
Kalbshaxe
Kalbsherz
Kalbshirn
Kalbskarree
Kalbskeule
Kalbskopf
Kalbskotelett
Kalbskutteln
Kalbsleber
Kalbslungenbraten
Kalbsmedaillon
Kalbsmilch
Kalbsnierenbraten
Kalbsnuss
Kalbsragout
Kalbsrollbraten
Kalbsschlegel
Kalbsschnitzel
Kalbssteak
Kalbsstelze
Kalbssülze
Kalbssulz
Kalbsvögerl

Übersetzungen

Albanisch: mish viçi (männlich)
Englisch: veal
Finnisch: vasikanliha
Französisch:
- viande de veau
- veau (männlich)
Hausa: naman maraƙi (männlich)
Isländisch: kálfakjöt (sächlich)
Italienisch: vitello (männlich)
Katalanisch: vedella (weiblich)
Latein:
- vitulina
- caro vitulina
Mazedonisch: телетина (teletina) (weiblich)
Polnisch: cielęcina (weiblich)
Schwedisch:
- kalvkött
- kalv
Serbisch: телетина (teletina) (weiblich)
Türkisch: dana eti

Wortaufbau

Das zweisilbige Substantiv Kalbfleisch besteht aus elf Buchstaben und setzt sich wie folgt zusammen: 2 × L, 1 × A, 1 × B, 1 × C, 1 × E, 1 × F, 1 × H, 1 × I, 1 × K & 1 × S

Vokale: 1 × A, 1 × E, 1 × I
Konsonanten: 2 × L, 1 × B, 1 × C, 1 × F, 1 × H, 1 × K, 1 × S

Eine Worttrennung ist nach dem B möglich.

Das Alphagramm von Kalbfleisch lautet: ABCEFHIKLLS

Buchstabiertafel

Entsprechend der deutschen Buchstabiertafel für Wirtschaft und Verwaltung (DIN 5009:2022-06) wird das Wort folgendermaßen buchstabiert:

Köln
Aachen
Leipzig
Berlin
Frankfurt
Leipzig
Essen
Ingelheim
Salzwedel
Chemnitz
Hamburg

In Deutschland ebenfalls geläufig ist die Buchstabierung nach dem postalischen Buchstabieralphabet von 1950:

Kaufmann
Anton
Ludwig
Berta
Friedrich
Ludwig
Emil
Ida
Samuel
Cäsar
Heinreich

International ist das englischssprachige ICAO-Alphabet (kein „ẞ“ und keine Umlaute) anerkannt:

Kilo
Alfa
Lima
Bravo
Foxtrot
Lima
Echo
India
Sierra
Charlie
Hotel

Heute vorwiegend nur noch als Funkfeuer in der Luft- und Schifffahrt gebräuchlich ist der Morsecode (auch Morsealphabet oder Morsezeichen genannt):

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Scrabble

Beim Scrabble gibt es 25 Punkte für das Wort.