pasteurisieren

Verb (Tunwort)

Aussprache

Lautschrift (IPA): [ pastøʁiˈziːʁən ]  

Silbentrennung

pas‧teu‧ri‧sie‧ren

Definition bzw. Bedeutung

(flüssige) Lebensmittel oder andere Stoffe durch kurzfristiges Erhitzen auf 60 bis maximal 100 °C konservieren.

Begriffsursprung

Im 20. Jahrhundert von gleichbedeutend französisch pasteuriser; benannt nach dem Entdecker des Verfahrens, dem französischen Chemiker Louis Pasteur (1822–1895)

Konjugation

  • Präsens: pasteurisiere, du pasteurisierst, er/sie/es pas­teu­ri­siert
  • Präteritum: ich pas­teu­ri­sier­te
  • Konjunktiv II: ich pas­teu­ri­sier­te
  • Imperativ: pasteurisiere/​pasteurisier! (Einzahl), pas­teu­ri­siert! (Mehrzahl)
  • Partizip II: pas­teu­ri­siert
  • Hilfsverb: haben

Anderes Wort für pas­teu­ri­sie­ren (Synonyme)

entkeimen:
junge Triebe bei Pflanzen entfernen
Mikroorganismen abtöten, keimfrei machen
keimfrei machen

Gegenteil von pas­teu­ri­sie­ren (Antonyme)

ste­ri­li­sie­ren:
Gegenstände, Flüssigkeiten keimfrei, steril machen
Menschen oder Tiere unfruchtbar, zeugungsunfähig machen
ultrahocherhitzen

Beispielsätze

  • Die Milch ist homogenisiert und pasteurisiert.

  • Wissen Sie, wer die pasteurisierte Milch erfunden hat?

  • Die Milch wird pasteurisiert, um Infektionen vorzubeugen.

Praktische Beispiele aus der Medienlandschaft

  • Beim Zufüttern wird auf pasteurisierte Holstein-Kuhmilch gesetzt, die von einem österreichischen Landwirt aus Laab im Walde bezogen wird.

  • Da sagen die einen, dass alle guten Stoffe aus der Kuhmilch heraus pasteurisiert und homogenisiert wurden, bis wir sie im Supermarkt kaufen.

  • Denn Bier muss für die Dose pasteurisiert, also auf 70 Grad erhitzt werden.

  • Denn es wird nicht filtriert und auch nicht pasteurisiert, weil es ja keinem Transportstress ausgesetzt ist.

  • Nach dem Mischen wird die Mixtur pasteurisiert, das heißt erhitzt.

  • Wenn der Tankwagen am frühen Morgen 24 000 Liter Frischmilch angeliefert hat, werden sie von den italienischen Käsemeistern pasteurisiert.

  • Kein Problem - das wird ja schließlich pasteurisiert.

  • Und Sauerkraut nur leicht erwärmen, weil es zuvor ja schon pasteurisiert wurde.

  • Man pasteurisiert und säuert die Milch, trennt sie von der Molke und erhält den Frischkäse.

  • Abschließend kann das Imitat pasteurisiert, tiefgefroren oder vakuumverpackt werden.

Wortbildungen

Übergeordnete Begriffe

Übersetzungen

Was reimt sich auf pas­teu­ri­sie­ren?

Wortaufbau

Das fünfsilbige Verb pas­teu­ri­sie­ren be­steht aus 14 Buch­sta­ben und setzt sich wie folgt zu­sammen: 3 × E, 2 × I, 2 × R, 2 × S, 1 × A, 1 × N, 1 × P, 1 × T & 1 × U

  • Vokale: 3 × E, 2 × I, 1 × A, 1 × U
  • Konsonanten: 2 × R, 2 × S, 1 × N, 1 × P, 1 × T

Eine Worttrennung ist nach dem ers­ten S, U, ers­ten I und zwei­ten E mög­lich.

Das Alphagramm von pas­teu­ri­sie­ren lautet: AEEEIINPRRSSTU

Buchstabiertafel

Entsprechend der deut­schen Buch­sta­bier­ta­fel für Wirt­schaft und Ver­wal­tung (DIN 5009:​2022-06) wird das Wort fol­gen­der­maßen buch­sta­biert:

  1. Pots­dam
  2. Aachen
  3. Salz­wedel
  4. Tü­bin­gen
  5. Essen
  6. Unna
  7. Ros­tock
  8. Ingel­heim
  9. Salz­wedel
  10. Ingel­heim
  11. Essen
  12. Ros­tock
  13. Essen
  14. Nürn­berg

In Deutschland ebenfalls ge­läufig ist die Buch­sta­bie­rung nach dem pos­ta­li­schen Buch­sta­bier­al­pha­bet von 1950:

  1. Paula
  2. Anton
  3. Samuel
  4. Theo­dor
  5. Emil
  6. Ulrich
  7. Richard
  8. Ida
  9. Samuel
  10. Ida
  11. Emil
  12. Richard
  13. Emil
  14. Nord­pol

International ist das eng­lischs­spra­chige ICAO-Alpha­bet (kein „ẞ“ und keine Umlaute) an­er­kannt:

  1. Papa
  2. Alfa
  3. Sierra
  4. Tango
  5. Echo
  6. Uni­form
  7. Romeo
  8. India
  9. Sierra
  10. India
  11. Echo
  12. Romeo
  13. Echo
  14. Novem­ber

Heute vorwiegend nur noch als Funk­feuer in der Luft- und Schiff­fahrt ge­bräuch­lich ist der Mor­se­code (auch Mor­se­al­pha­bet oder Mor­se­zei­chen genannt):

  1. ▄ ▄▄▄▄ ▄▄▄▄ ▄
  2. ▄ ▄▄▄▄
  3. ▄ ▄ ▄
  4. ▄▄▄▄
  5. ▄
  6. ▄ ▄ ▄▄▄▄
  7. ▄ ▄▄▄▄ ▄
  8. ▄ ▄
  9. ▄ ▄ ▄
  10. ▄ ▄
  11. ▄
  12. ▄ ▄▄▄▄ ▄
  13. ▄
  14. ▄▄▄▄ ▄

Scrabble

Beim Scrabble gibt es 17 Punkte für das Wort.

pasteurisieren

Bitte je­doch stets das offi­zielle Scrabble-Regel­werk (z. B. zu Vor- und Nach­silben) beachten!

Worthäufigkeit

Das Tu­wort pas­teu­ri­sie­ren kam im letz­ten Jahr sel­ten in deutsch­spra­chi­gen Tex­ten vor. Dies hat eine Aus­wer­tung meh­re­rer Mil­lio­nen Bei­spiel­sätze ergeben.

Vorkommnisse im Sprachwörterbuch

Frisch­milch:
Milch, die nur pasteurisiert ist

Film- & Serientitel

  • Erlesene Milch (Zusammengesetzt aus rekonstituiertem Milchpulver, Vollmilch, pasteurisiert, homogenisiert) (Kurzfilm, 2020)
Quellen:
  1. [Allgemeine Datenbasis] Wiktionary-Autoren: pasteurisieren. In: Wiktionary – Das freie Wörterbuch, 2023, [online] de.wiktionary.org, CC BY-SA 3.0
  2. [Thesaurus] OpenThesaurus-User: pasteurisieren. In: OpenThesaurus – Das freie Wörterbuch für Synonyme, 2023, [online] openthesaurus.de, CC BY-SA 4.0
  3. [erweiterte Beispielsätze] User-generated content: Satz-Nr. 6048030 & 3579489. In: tatoeba.org, CC BY 2.0 FR
  4. [Newskorpus] D. Goldhahn, T. Eckart & U. Quasthoff: Building Large Monolingual Dictionaries at the Leipzig Corpora Collection: From 100 to 200 Languages. In: Proceedings of the 8th International Language Resources and Evaluation (LREC'12), 2012, CC BY 4.0
  5. [Filme & Serien] Vgl. Internet Movie Database (IMDb), imdb.com
  1. Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0, DNB 982603452
  2. Friedrich Kluge, bearbeitet von Elmar Seebold: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24., durchgesehene und erweiterte Auflage. Walter de Gruyter, Berlin/New York 2001, ISBN 978-3-11-017473-1, DNB 965096742
  3. wienerbezirksblatt.at, 01.02.2022
  4. focus.de, 04.05.2018
  5. rssfeed.sueddeutsche.de, 18.06.2010
  6. f-r.de, 31.01.2003
  7. sueddeutsche.de, 08.07.2002
  8. Berliner Zeitung 2000
  9. Welt 1999
  10. Junge Welt 1998
  11. Süddeutsche Zeitung 1996
  12. Welt 1996